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如果說回轉餐臺里有賣設備是回轉餐臺里有賣店的硬件，尼龍壽司鏈板機芯那么火鍋底料一定就是回轉餐臺里有賣店的軟件了，一個火鍋店能不能吸引回頭客，那就要靠火鍋底料合不合口味了，旋轉小火鍋底料技術的學習也是至關重要的一部分。
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1.四川麻辣燙紅油鍋底：尼龍壽司鏈板機芯準備香料草果、砂仁、山奈、小茴香、草豆蔻、丁香、白蔻、香葉、桂皮、八角、干辣椒、紅花椒、青花椒、郫縣豆瓣醬、大蒜、蔥、豆油或菜籽油、雞湯或骨頭湯。
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鍋里倒油，中火，放入香料。煸香。尼龍壽司鏈板機芯這些油其實還不夠，后來又補了，加一大勺豆瓣醬，尼龍壽司鏈板機芯翻炒出紅油，我后來又補了油啦，翻炒均勻，就是這樣，尼龍壽司鏈板機芯紅紅的濃濃的一鍋。加入高湯，煮沸10分鐘。冷卻，冷藏保存。
2.廣式清湯鍋：材料：雞架子、花椒、紅棗、枸杞 、香菇、淀粉、料酒。熬制雞湯，熱一鍋水尼龍壽司鏈板機芯水開把洗凈剁好的雞架子放入鍋內，加入料酒，熬制湯白，可在湯中加入化好的淀粉，或者牛奶也可以，制作小料，香菇塊若干，花椒幾粒，大尼龍壽司鏈板機芯料一顆，紅棗，枸杞，蔥段，姜片，蒜瓣。
把雞架子撈出，加入小料，調入鹽尼龍壽司鏈板機芯，自制的辣椒油，尼龍壽司鏈板機芯濃香的火鍋底料就做好了，美味又健康！
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